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低调奢华的铁锅焖面,内涵丰富,堪称面条中的“贵族”!
- 2019-08-14-

   不知大家是否会产生这样的一种感觉:虽然说我们现在的生活条件比之前好了很多,也能够时常去饭店吃饭,体验一下所谓的味道。但有时在内心深处,我们还是渴望能够吃上一顿家常菜,能够从最简单的食材中品尝到最美味的味道。毕竟外面做的饭总是十分相似的,只有那地道的家常味才能够让我们记一辈子,才能让我们一辈子都不会吃厌。那么接下来,就请大家跟随着我的脚步,一起来了解一下这样的一道家常菜,铁锅焖面。
  铁锅焖面一般只能在苍蝇馆子才能找到,小小的一碗面看上去并没有什么特别之处,但是真正吃起来却有着家的味道,却有着别样的体验。忙碌了十几年的老师傅说到:我们这儿之所以一直卖铁锅焖面,就是因为家中一般都是用铁锅做饭,而铁锅也寄托了大家对家的一份感情,对于家里一份思念,再加上用铁锅做饭对人体是好的,因此我们也就一直延续了下来。
  铁锅焖面用铁锅闷制出的面筋道而且爽滑,十分有口感。那是因为用铁锅闷面可以程度地保留面的原始状态,不会像煮面或者是炒面一样打破蛋白质的结构,因此,用这种方式烹饪出的面最受大家的喜爱,也最适合大家的口味。
  铁锅焖面当然了,想让一碗面真正的好吃,真正的与其他的面不一样,我们也要选用更加地道的配料。一般铁锅焖面中都会添加红烧肉或者是鸡肉之类的辅料,让这些肉食和面条一起在铁屋中细细的焖煮,在这个过程中,肉汁会浸入到面条之中,让面的汤汁更加的浓郁,吃起来也更加的爽口。而且经过了长时间焖煮的肉也已经很软烂了,但是铁锅的神奇之处就在于,即使焖煮好的肉已经变得十分软烂,但却依然不失肉的口感,十分的有嚼劲儿,咬一口也有肉汁在口中爆出,体验感十足!美味儿十足!
  铁锅焖面我想说到这儿,很多朋友们应该不相信用铁锅闷煮出的面如此好吃吧!毕竟在大家看来,自己已经吃了很多年焖面也没有吃出什么其它的感觉,反而是对焖面感到了厌倦。首先声明,这个锅焖面不背!之所以这些年来我们无法在家中做出好吃让人上瘾的焖面,原因就是因为我们并不知道应该怎样做才能够让面拥有爽滑的口感。
  铁锅焖面面馆儿里的师傅也说,如果大家在家中制作的时候想让面有好的口感,就要过一遍凉水。也就是说,当我们煮好第1遍之后,需要交面条捞出淋上凉水等面完全冷却之后再焖制第二遍。这样做出来的面就可以十分的爽口,而且也十分的美味,是大家完全可以当做主食的一道美食啦!
  铁锅焖面我想如果大家半夜看到这篇文章,一定已经饿了吧!那么就不要犹豫了,快放下手中的手机,按照上文中所说的顺序,为自己精心的烹制一碗铁锅闷面吧!