Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
铁锅焖面培训,传递家的味道
- 2019-12-04-

  铁锅焖面已成为大家午饭必点外卖的“一份子”了你知道为什么大家都特别喜欢吃焖面吗?今天就让铁锅焖面培训的小编带你来了解一下。

  大家喜欢吃铁锅焖面是因为,铁锅焖面是现焖,而且铁锅焖面“焖面印象”餐厅主打现焖铁锅焖面其加工工艺就是——焖。从烹饪技术来讲,焖出来的面不会因在水煮制过程中,破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。

  铁锅焖面在北方比较流行,据说有五六个名字,常见的还有蒸面和卤面两种叫法,当然这两种和焖面的做法和配料还是有区别,虽然看起来比较相像。

  做铁锅焖面的材料,豆芽、蒜苔、葱花、肉丝、小白菜和面条,一般这种面加青菜叶的不多,小编觉得来几片菜叶点缀比较好看,吃着也有营养。

  调味料都盛在大瓷碗里,用起来比较顺手,也没什么稀奇的调料,家常饭追求的就是这个味,让大家在家门口吃的香,更能吃得起。

  做铁锅焖面的第一步是先把菜炒上,然后加入高汤,汤和菜持平,在锅里稍微翻滚一下就可以下面了。饭店里的铁锅焖面多用豆芽和蒜苔,大概是因为这两样几乎一年四季都有吧,自己在家做的多用豆角或者芹菜

  做卤面用的面条很细,做铁锅焖面用的面条很宽,就是平常吃汤面条的那种宽度,并且卤面的口味一般清淡,铁锅焖面则追求香味浓郁。铁锅焖面培训,传递家的味道

  锅面已经焖了一会儿,听声音感觉汤已经耗尽,掀开锅盖再加了一点汤。

  在焖的过程中,手也别闲着,还要不停的晃动炒锅,防止面条粘在锅底糊锅,面可以焦黄,但是不能糊,一糊就没有卖相了。

  在冬日的中午,坐在屋里,每人来一大盘焖面,手里剥着大蒜,一边聊天一边吃饭,如果是年轻人吃焖面,啤酒和大蒜一样都不能少。听着是不是都觉得流口水呢?

  餐饮行业,铁锅焖面培训班也越来越多,想要学习正宗的铁锅焖面,丹东龙飞的铁锅焖面培训,传递家的味道。